Wat gebeurt er met eiwitten in ons lichaam?

Ons lichaam breekt voedingseiwitten af tot aminozuren. Bij het verteren van aminozuren zijn vitamine B2 / B6, de mineralen zink en magnesium als cofactoren nodig. Zo kunnen onze cellen de aminozuren opnemen en omzetten in lichaamseiwitten. Ook kunnen eiwitten als vet worden omgezet, eiwitten kunnen dus zowel in bouwstof als brandstof worden omgezet.

Na de start van de vertering in de maag splitsen eiwitten zich verder in de dunne darm in peptiden en aminozuren. Het afbreken van peptiden en aminozuren gebeurt in de villi. 

Enzymen die eiwitten splitsen in aminozuren heten proteasen. Via transporteiwitten komen de aminozuren in de bloedbaan en uiteindelijk in de lichaamscellen.

De aminozuren gebruikt het lichaam voor: 

• de aanmaak van lichaamseigen eiwitten voor organen en weefsel
• de aanmaak van enzymen
• de aanmaak van hormonen en neurotransmitters
• het ontgiften van weefsels
• de aanmaak van diverse organische stoffen