Wat zijn koolhydraten

Koolhydraten vormen naast  vetten & eiwitten de drie macronutriënten die je lichaam als brandstof nodig heeft.

Wat koolhydraten zo bijzonder maakt is dat ze de primaire brandstof voor ons lichaam zijn.

Wat zijn de functies van koolhydraten?

• Koolhydraten leveren energie
• Koolhydraten vormen de voedingsbodem voor onze darmflora

We kunnen koolhydraten onderverdelen in 3 bouwstenen, de enkelvoudige suikers 

• glucose
• fructose
• galactose 
• 
  

Door samenstelling van 2 van deze enkelvoudige suikers ontstaan 3 disachariden:

• sacharose
• maltose
• lactose 

Sacharose oftewel sucrose staat bekend al de witte suiker. Lactose oftewel melksuiker vinden we terug in zuivel.

We hebben plantaardige suikers; beter bekend als zetmeel en we hebben dierlijke suikers; bekend als glycogeen.